IT’S GION2DEUX 9月のお薦めはウィスキーのニューアイテム
先ずはアイラ・ウィスキー2種
ラフロイグ（左）の方はシャトー・ラフィット・カスクでの10年熟成
後味には海っぽさが感じられるものの、ラフロイグとしては比較的甘めに仕上がっています。
ワイン樽熟成のためか荒さが少なく上品なラフロイグで10年以上の熟成感が感じられます。
ボウモア（右）の方はシャトー・ディケム・カスクでの10年熟成
香りの感じは通常のボウモアに比べ引き締まった感じがするものの
味のほうは通常のクリーミーさや後味の渋みよりも
シャトー・ディケム・カスクらしく？甘さがよく出ています。
1SHOT ￥1200
次はスペイサイド・モルトで
メアリーパーク31年
こちらは薀蓄云々はどうでもよく、単純に美味しいです！
メアリーパークという町の名前だけで蒸留所は書かれていませんが
あまり名前を貸したがらない某有名蒸留所です…。
その蒸留所らしい仄かな甘みが美味しく
少し加水して飲むと紅茶のような甘みに変わり
後味は花のような甘さに変わります。
モルト・トリビューンというシリーズの第3弾のこのウィスキーですが
かなりのお薦めです！！
1SHOT ￥2200
IT’S GION2DEUX
９月の入荷予定
戻り鰹、キス、秋刀魚、釣りサワラ、アジ等いろいろ入荷予定
上の写真は鰹、サワラ、本鮪です。
お蔭様で８月は伊勢から仕入れた特大岩牡蠣がかなり好評でした。
９月も伊勢を筆頭に全国から良い品を入荷しますので楽しみにしていて下さい。
＊＊＊ ９月おすすめ料理 ＊＊＊
『栗マロンかぼちゃのガーリックローズマリーソテー 苦味野菜添え』
『黒毛和牛炙りのカルパッチョ タスマニア産マスタードのソース』
『フォアグラと無花果酒蒸し』
『干し貝柱と干し海老出しの軽いトマトのリゾット』
＊＊＊ ９月おすすめワイン ＊＊＊
各種
今回はブランドではなく、味わいで選ばれる2大巨頭シャンパーニュを飲み尽くす！！
というテーマでお届けします。
ガティノワの素晴らしさは、泡の入ったシャンパーニュが製品として出来上がる以前より
（つまりドン・ペリニオン修道士の時代以前より）、フランス王侯貴族に愛された
「アイ村」のピノ・ノワールのすばらしさにあります。勿論アイ村No.1の評価がガティノワとなります。
もうひとつのシャンパーニュ、ヴィルマールは、「レコルタンのクリュッグ」と称される
樽使いにありますが、その味わいは繊細にして華麗。
シャンパーニュの「通」が秘密にしておきたいけれど、プライベートで選ぶならこれ！
と評価するシャンパーニュです。
世界NO１ソムリエが一番のシャンパーニュとしてヴィルマールを指名！
今回も、輸入元である株式会社ヴァンパッシオン様 http://www.vinpassionco.com/
の多大なるご協力により普通ではいただくことのできないラインナップを
14,000円の会費という限界プライスでご提供させて頂きます。
また、お食事は夏の宴に相応しい、季節感溢れ、
シャンパーニュにぴったりのお料理をご用意致します。
70,000粒のスワロフスキー・クリスタルに包まれた
ゴージャスな空間で、暑い夏の夕べを楽しみましょう。
お食事の前には、スライドを使ってのわかりやすいシャンパーニュ・レクチャーも！！
株式会社ヴァンパッシオンのの代表でもあり、現地バイヤーも兼ねる
シャンパン騎士団・川上大介様にご登場いただきます。
先着順となりますので、お早めのお申し込みをお勧め
いたします。
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☆シャンパンニューリスト
・Gatinois Champagne Grand Cru Aÿ Tradition Brut
・Gatinois Champagne Grand Cru Aÿ Rosé Brut
・Gatinois Champagne Grand Cru Aÿ Brut 2002
・Vilmart Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Grande Réserve
・Vilmart Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Grand CelierRubis
・Vilmart Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Cœur de Cuvée
☆日時：9月12日（日）17:30～19:30
※17:15 から受付開始
☆場所：表参道・ワインバー「carmenere.」
http://lerdr.jp/carmenere/top.html
東京都渋谷区神宮前4-4-7 B1
03-3401-6779
☆会費：14,000円(シャンパーニュ・お食事・税・サービス料等込)
☆募集人数：20名予定
☆主催：“Salone” “carmenere”
☆形式：半立食
☆お申込：こちらのメールにご返信いただくか03-3401-6779 (carmenere) まで、
9月6日（火）までにお申込をお願い致します。
※尚、シャンパーニュ、お料理の準備の関係で、前日のキャンセルにつきましては、
会費の50％。当日は全額頂戴いたしますので予めご了承ください。
GION COOL SUMMER HOLIDAYS
AUG/１３・１４・１５ ３DAYS HOLIDAY
※尚、8月１１日までにご連絡頂ければご予約営業致します。
いつも本当に有難う御座います、何卒宜しくお願い致します。
8月吉日・COOL
IT’S GION2DEUX 8月のお薦めは
予めミントを3年熟成のハバナクラブに漬込んだモヒート。
と…
プラムとチェリーを使ったジュレップです。
モヒートの方はベースのラムに通常のラムよりも熟成の甘みがある分、
ミントの爽快感とライムの酸味が際立っっています。
ジュレップの方は甘酸っぱいジュースのような感じ、
スッキリしたいけどモヒートのアルコール感は苦手という方にお薦めです。
どちらも夏の暑い日に飲んでいただきたいカクテルです。
IT’S GION2DEUX
＊＊＊ ６ｔｈ Anniversary １３. AUG. ２０１０ ＊＊＊
おかげ様で、無事6周年を迎えることができます。
これも皆様方のお力添えと、心から感謝いたしています。
６周年特別記念コース シャンパン込みのフルコース ５，０００円（税込み） 要２日前予約 ２名様より
アラン・ロベール・メニル・トラディション１９８６のバックヴィンテージのグラス販売
などなど、とっておきのイベントでお待ちいたしております。
ご連絡先 ０７５－５５１－５６７７
＊＊＊ ８月 おすすめ料理 ＊＊＊
『アメーラトマトとオクラ』
和風のトマト餡で
『白鰻巻き』
白焼きを塩と山葵で
『紋甲イカと空心菜』
空心菜のシャっきり感をしょっつるの風味で
『岡山地鶏もも肉とゴーヤのカレースパイス焼き』
各種香草とスパイスに漬け込んだ地鶏をゴーヤとともにカレー味で
『ホソ焼きそば ぶっかけラー油』
プリプリホルモンの焼きそば、干し海老の出しの合わせ塩だれにラー油ぶっかけ
『焼き卵ご飯の山かけ』
卵ご飯のおこげにとろろ芋を
＊＊＊ ８月おすすめワイン ＊＊＊
フランソワ・ビリオンやその他各種。
お蔭様で祇園閒は8月末で8周年を迎える事になりました。
そこで今回、ブログを見てご来店された方には
祇園閒名物「焼胡麻豆腐」
or
夏野菜の握り
or
ファーストドリンク
の中のお好きなものをお一つサービスさせていただきます。
（来店時にブログを見たよ！とお声を掛けて下さい。）
↑ ↑ ↑ ↑ ↑
「焼胡麻豆腐」
↑ ↑ ↑ ↑ ↑
「相模半白胡瓜」
夏野菜の握りはその日により変わる事があります。
お盆は１５日（日）だけお休みで他は通常営業しております。
＊＊＊ 夜のアラカルト ＊＊＊
『鯛の生ハムじめと桃のカルパッチョ』
『無花果酒蒸し 胡麻味噌クリーム』
＊＊＊ 葉月 閒コースのお知らせ ＊＊＊
先付け
本日仕入れより お造り 三種
椀物
『焼胡麻豆腐の冷汁椀』
または
『鱧落としと芋茎の酢橘ジュレ』
揚物
『太刀魚とささげの天麩羅』
焼物
『鰻と揚げ茄子の銀餡』
握り 八貫
赤出し
デザート
５，５００円
※仕入れにより内容が変わる場合があります。
新橋 全６品 ３，５００
祗園 全７品 ４，５００
お盆も休まず営業いたしております。
お気軽にお立ち寄り下さい。
来る７月７日は七夕さんです。
織姫と彦星が１年に１度・・・というロマンティックな日です。
そんな７月７日(wed) carmenereにご来店くださったお客様への、七夕サービスのご案内です。
織姫＆彦星 ならぬ ジャック＆イヴ アントル・ドゥ・メール （フランス・ボルドー） を、
通常、グラス￥1.100 ボトル￥6.000 でお出ししているものですが、七夕さんの１夜だけ…
★★★★★グラス￥500 ボトル￥3.000 でお楽しみいただきます★★★★★
さらに！！週半ばの水曜日でなかなかむつかしいとは思いますが、
★★★★★浴衣を着てきてくださったお客さまには、ジャック＆イヴ１杯サービスしちゃいます★★★★★
むきたての桃の香りに、いきいきとした果実味の、とてもフレッシュなワインです。
ぜひこの機会に、お試しください☆
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