昼、夜と、温度差が激しい今日この頃、皆さん体調は崩されていませんか。
さて、まず始めに。
今月のCOOLのオススメしたい物は、
KENZOESTATEのrindo（紫鈴）2007フルボトルとハーフボトル、そしてai（藍）ハーフボトルをご用意致しております。
京都では扱っているバーもレストランもまだ少なく、なかなか味わえない物だと思います。
味わい深くしなやかな舌触りに、カシスやブルーベリーの香りが引き立ち
、徐々にビターチョコ、ココナッツの香りが口の中に広がり大変完成度の高いものとなっております。
これを機に、COOLでカクテルやウィスキーをよく飲まれる方、
ワインコースから足が遠のいている方々には是非味わっていただきたいお薦め商品です。
GOLDEN WEEK中の営業日をお知らせ致します。
４月２９日（日）７時から１時
３０日（月）休業
５月１日（火）７時から１時
２日（水）休業
３日（木）休業
４日（金）休業
５日（土）休業
６日（日）休業
７日（月）より通常営業とさせていただきます。
COOL
白川沿いの桜が若葉・青葉に変わり、はや夏の気配が感じられる季節となりました。
さて、IT’S GION 2 DEUX ５月のお知らせですが、
今月のオススメのワイン・シャンパンをご紹介いたします。
【CLOS DES MENUTS ‘９４】
ワイン生産地として世界遺産にも登録されているサンテミリオン地区を代表する「クロ・デ・メニュ」
メルロー種に最も適するとされる石灰・粘土質の土壌と
カベルネ種に適するとされる砂利質の土壌により構成されます。
力強い骨格と共に、芳醇かつ繊細な味わいをご堪能ください。
【Louis Cesar Beaufort Champagne Brut Rose】
一級畑のシャルドネ種８５％とピノ・ノワール１５％で造られるシャンパン
アプリコット、シナモンをかけたリンゴの香りに、
ドライ且つフルーティーで口一杯に広がる肉厚のある果実味が広がります。
ほどよい長さとたっぷりとした個性をお楽しみください。
続いて、白ワインのご紹介です。
【Monthelie Blanc ２００８ Lou Dumont Courtiers Selections】
ブルゴーニュ地方で作られたシャルドネ１００％の辛口白ワインです。
濃縮感と豊富な果実味と、しっかりした酸が全体を締め、
熟成した柑橘系のアロマに、ナッツや蜂蜜のニュアンスが感じられます。
【Chablis Premier Cru Vaucoupin】
一級畑 -ヴォークパン-の畑から収穫されたシャルドネ１００％のシャブリです。
ライムやレモンに花、貝殻の混じり合った香りと輪郭のくっきりした味わいで、
爽やかな果実味と切れの良い酸。
レモンやメロン、洋ナシの複雑な味わいがやがてミネラルのフィニッシュへと変化します。
当店、IT’S GION ２ DEUX は連休も営業いたします。
連休中の営業時間は下記をご覧下さい
４/２９ Sun. １９:００~２５:００
４/３０ Mon. １９:００~２５:００
５/１ Tue. １９:００~２８:００
５/２ Wed. １９:００~２８:００
５/３ Thu. １９:００~２５:００
５/４ Fri. １９:００~２５:００
５/５ Sat. １９:００~２５:００
５/６ Sun. １９:００~２５:００
上記でご紹介したワイン・シャンパンかもちろんのこと、
他にもフレッシュフルーツ・カクテルやウイスキー、ノンアルコール・カクテルなど豊富に揃えております。
是非、お気楽にお越し下さい。
＊＊＊ ゴールデンウイーク営業のお知らせ ＊＊＊
無休で営業いたします
カレンダー通りで日曜祝日は１７時～２３時迄の営業となります
＊＊＊ ５月のおすすめ ＊＊＊
旬の食材を使用した各種お料理
『真鯵のマリネ』
『炙り筍のアーリオオーリオ 一休寺納豆がけ』
『毛蟹とトマトソースのそばグラタン』
『あまおうシャーベーット』
桜も散りピンク一色だった祇園白川も
新芽の柳や染井吉野の新緑が美しく若草色に染めています
また別の美しさを放つ、祇園白川
当店 閒も新しい食材で皆様をお持ちしています
この連休に是非ご来店下さいませ
（ phot：２階BARからの坪庭の眺め ）
＊＊＊ 皐月のご案内 ＊＊＊
『鰆西京焼き』
『鴨ロース』
＊＊＊ GW営業のお知らせ ＊＊＊
４月２９日（日） ３０日（月） ５月６日（日） 休み
５月１日（火） ２日（水） ３日（木） ４日（金） ５日（土） 営業
＊＊＊ 2nd.Floor The Bar ＊＊＊
『大吟レーズンバター』
サルタナレーズンの大吟醸漬け、とホイップした奥出雲の木次バターを使用
日本酒に合うように作ったレーズンバター 勿論洋酒にも合います
えぐみのない生クリーム様な高級バターと、評判のサルタナレーズンを大吟漬けであっさりとさせました
お好みで粗塩を
『麹漬け野菜のEVOヌーボーかけ』
麹漬け野菜を VOLEI社 のヌーボーオリーブ油をかけてまろやかに
双方の旨味を感じ取れます
ぬる燗は竹鶴の合鴨農法米を
木々が青青と美しい季節となりました。
5月の carmenere 、ユニークで新しい魅力をもった日本酒のご紹介です。
『Henri Giraud 満寿泉 Chene d’Argonne 2004』
シャンパーニュ地方アイ村でワイン作りをしている『アンリ・ジロー』は
伝統的な木樽で、シャンパーニュをおよそ12か月熟成させています。
その木樽で、満寿泉の純米大吟醸酒を6か月間熟成して生まれたのが『シェーヌ・ダルゴンヌ』です。
シャンパーニュを醸造した樽の中で、熟成の時を経た満寿泉の日本酒は
繊細さを残しつつ、樽の風味と合わさり、芳醇でコクのある絶妙な味わいです。
carmenere では、こちらの日本酒を、By the Glassで楽しんでいただきます。
ぜひ、この機会に❤
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
GWの営業時間のお知らせです
GWも休まず営業いたします。
日曜・祝日は19:00～23:00までです。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
carmenere
＊＊＊ ４月おすすめ料理 ＊＊＊
筍と豚バラのニンニク醤油炒め
蕾菜と自家製ベーコンの合わせ焼き
焼き春野菜の盛り合わせ
フルーツトマトのカルパッチョ 塩麹とバジルのフレーバーオイル
・
・
・
etc
その他各種仕入れ仕込みにより
～ 筍のお料理例 ～
焼き筍
筍 和牛 フォアグラの焼き合わせ
筍ご飯のおこげ焼き
＊＊＊ 各種パーティー ＊＊＊
女子会、歓送迎会、飲み会などお気軽にお問い合わせ下さい。
2012年4月1日より
日本で、世界中で、carmenereで❤注目を集めております、
KENZO ESTATE のワインを、楽しんでいただきます❤
まずはこちらのご紹介。
rindo 紫鈴
力強いアタックとともに、上質な果実味、
きめ細かいタンニンがベルベットのようなしなやかさで口中に広がっていく
深みとしなやかさを併せ持つ繊細な赤ワインです。
フルボトルはもちろん。お一人様、お二人様で、フルボトルは全部飲めない。。。
というお客様にも楽しんでいただけますように、ハーフボトルもご用意いたしました。
ぜひ一度、お試しください❤
carmenere
IT’S GION ２ DEUX
今月のお薦めは京の春をモチーフに考案した４種類の当店オリジナルカクテルです。
[駘蕩 -たいとう-]
春独特の優しい香りを運ぶ風をイメージした甘口のショートカクテルです。
マスカットの爽やかな味わいにわずかに入ったマラスキーノチェリーの漬け汁が
「もう一口」を誘います。
[宵桜 -よいざくら-]
夜桜をイメージしたウォッカベースのショートカクテルです。
すっきりした味の中に、すみれのリキュールが顔を覗かせます。
三日月に見立てたレモンの皮と共に、静かな夜を演出するカクテルです。
[HIRA-HIRA -ヒラヒラ-]
桜の散り際、葉桜が白川に落ちる情景を浮かべながら考えたロングスタイルのカクテルです。
フルーツの香りが口に広がり、甘酸っぱい味わいが後を追いかけます。
繊細な味をお楽しみください。
[美舞 -みぶ-]
祇園を彩る芸妓・舞妓さんをイメージした京パフェ風ロングカクテルです。
抹茶と紅茶のリキュールをベースとし、小豆と白玉を使いました。
日傘を差した芸妓・舞妓さんが凛と歩く景色をイメージしたデコレーションでご提供させていただきます。
お酒の苦手な方にも楽しんで頂けるカクテルとなっています。
「味わいと香り」 －それぞれが異なった一杯になっております。
御来店いただいた際には、是非お客様お好みのオリジナルカクテルをご賞味くださいませ。
また、４月お薦めの赤ワイン、シャンパンを紹介致します。
[Chateau Citran 2001]
フランス：ボルドー地方：ACオー・メドック（クリュ・ブルジョワ）
樽熟成による豊かな芳香とタンニンからのコクをお楽しみいただけます。
シトランの特徴であるベルベッティなタンニン、そして重厚さよりもなめらかなタッチを味わいください。
[Baron Albert]
品種：ピノ・ムニエ80％、シャルドネ20％
決めの細かな泡立ちで、ほんのすこしだけオレンジ色を感じる明るい黄色。
グレープ・フルーツ、リンゴ、桃などの香りにオレガノ、タイム、などのハーブの香り、
そしてミネラルなどの香りが加わります。
全体的にバランスの取れたきれいな印象で、ムニエのよさがしっかりと感じられる1本です。
＊＊＊ IT’S GION 2 DEUX お花見会のお知らせ ＊＊＊
毎年恒例の昼間のお花見会
今年は4月8日の日曜日です。
時間は14：00～16：00で
その間はご自由に出入りが可能です。
各自皆様でシェア出来る飲み物、食べ物をお持ちより下さい。
IT’S GION 2 DEUX
京都の桜シーズン到来です
祇園新橋の染井吉野開花は4月第2週くらいでしょうか
食の春です
当店も春の食材をご堪能頂けます
＊＊＊ 卯月のご案内 ＊＊＊
＊＊＊ 歓送迎会特別コース ＊＊＊
2時間飲み放題込み、税金サービス料込みのお得なコースです
2名様～ 承ります
『筍真丈』 コースでは椀物でお出しします
＊＊＊ ２nd. FLOOR THE BAR のご案内 ＊＊＊
お気軽にご利用下さいませ
＊＊＊ おつまみ ＊＊＊
日替わりのおすすめ 仕入れより
新メニューは ＢＬＯＧ にて随時ご案内致します
＊＊＊ ３月オーダー バイキング イベント ＊＊＊
前回好評いただいた、オーダー式バイキングの営業のお知らせです。
上記のメニューからお好きなものをお選びいただけます。
ドリンクも飲み放題となっています。
お気軽にご来店下さい。
＊＊＊ ３月のおすすめ ＊＊＊
『牡蠣のコンフィ』
『春の苦味野菜の生地ロール サラダ仕立て』
『和歌山産 清流椎茸のステーキ』
『白身魚のソテー フォアグラのコポーがけ』
『白胡麻のムース』
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