『炙り筍　花山椒佃煮添え』

香り高い筍の炙り焼き。

花山椒と山椒醤油で。

６００yen

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『北海道　金目鯛の紙包み焼き』

シンプルに出し昆布も無しで、塩のみで紙包みにして蒸し焼きに。

焼いている間の極わずかの隙間からの香りがたまりません。

テーブルで紙を裂くので、サプライズ効果も抜群ですね。

旨みを完全に閉じ込めるので、旨み・・アミノ酸？・・！？！　YABAI旨さ♪♪

ポン酢、山葵、醤油、なんでもいけます。

骨までしゃぶって下さい。

時価（要予約）

肉、魚介、なんでもいけます。

『鯛の鯛』

鯛らしいと骨名が。

きんきにもあるんですね（しゃぶりすぎで、骨が割れましたが・・・）。勉強不足・・。

真鯛しかないと思ってましたが、鯛と名の付く魚は試して見ます。

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『岡山地鶏もも肉　つゆだくカレーそば』

鶏の出汁がたっぷり出た、あっさり旨みのつゆだくそば。

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