『天然平目と雲丹のプレゼ風　雲丹のソース』

祇園　閒［AIDA］からの仕入れの一品。

平目は皮目だけしっかり焼き、あとはプレゼ風に熱を加えます。

濃厚な雲丹のソースをたっぷりと。

２,５００yen～

t.takami

『大江牛の味噌漬けのステーキ丼』

『静岡黒おでんの焼きおでん』

『韓国インスタント麺　オリジナルスープと角煮添え』

『兵庫県無農薬玄米の海鮮飯　干し蛸でうまみたっぷり』

『鹿児島の大根味噌漬けと豚味噌の茶漬け』

以上お土産からの賄いでした。

t.takami

祇園宮川町のたね寿さんです。

襟変えで芸子さんになられてのご来店でした。

綺麗なのにとても面白く、私も大好きな芸子さんです。

また遊びにいらして下さい。

いつもありがとうございます。

t.takami

京都の一番の情報誌、リーフさんの「こっそリーフ」に掲載されました。

リーフの皆様方いつもお世話になりありがとうございます。またご来店大変ありがとうございました。

t.takami

『ポークジャーキー』

鹿児島の黒豚を塩漬けと燻製、酒と醤油漬けにしたものを約１ヶ月ほど熟成乾燥させました。

肉部位はソフトジャーキーで脂部位はラルドに近い味わい。

脂の自然な甘みと赤み部位の旨み大のアミノ酸って、感じの熟成肉です。

酒好きにはたまらない、酒の肴にはもってこいのつまみです♪

試作品。

シチリアの荒塩と荒めの黒胡椒、燻製塩を添えて。

t.takami

店舗ＨＰを更新しました。

一度ご覧下さい。

http://lerdr.jp/fresh.market/index.html

t.takami

~~~　ガレット・フェア　~~~

仏ブルターニュ地方伝統のそば粉のクレープ料理。

クレープ生地のレシピは様々ですが、当店はそば粉１００%でもっちりとした食感に。

●ガレット・コンプレット●

チーズ＆玉子　９００yen

チーズ＆玉子＆トマトソース　１,０００yen

チーズ＆ベーコン＆玉子　１,２００yen

etc・・・

パリッともちッとしたクレープ生地と、トロける玉子の スタンダードなガレットのスタイルです。

●ガレット・スペシャリテ●

カプレーゼのサラダ仕立て

ベーコン＆きのこ＆チーズ＆玉子

茄子＆豆腐＆ラージャン油の中華風

糖度９のトヨイチメのデザート仕立て

その他、洋風チヂミスタイル、鴨胸肉の鴨南蛮スタイルなどなど。

etc・・・

１,２００yen～　（その日の仕入れにより）

t.takami

『タン塩レモン焼きそば』

洋風なパスタ風の焼きそば！

レモン約３/４個分の塩レモンダレで合わせた、さっぱり旨みの焼きそばです。 

タン塩の食感も好相性！

（写真は１人前「通常価格の半分」のサイズです）

１,４００yen～

『きのことチーズのベシャメルソースのお好み焼き』

 たっぷり色々きのことこれまたたっぷりのチーズ入りベシャメルソースのベタ焼きお好み焼き。

サラダ感覚で食べていただけます。

１,３００yen～

t.takami

『自家製いくらの出し巻き』

イクラねぇ、嫌いなんです。私。

お口でぷちっと弾ける感触とあの生臭さ。

イクラ丼なんて見るだけでぶるると悪寒が走ります。

「ここのイクラは美味しいから大丈夫」

連れて行かれた数々のお寿司屋さんにて、連れに何度騙されたことでしょう。

でもね、あら不思議。たかみんパワー。

高見店長が漬けたイクラは美味しいんです。

生まれて初めて出ました、イクラを食しての「まいう～（死語）」

ほくほく卵とプチプチイクラのコラボレーションをお楽しみ下さい。

 ￥１，０００ 

『秋鮭ちゃんちゃん焼き』

 鮭って、白身魚なんですって。

あ、常識でした？

餌として甲殻類を食べるから、身がピンクになるらしいです。

 ちゃんちゃん焼きはお野菜もたっぷり摂れるから、とってもヘルシー。

甘塩辛い白味噌のタレと混ぜ混ぜして召し上がれ。

１,２００yen～

j.azuchi