『本しめじ』

香り松茸、味しめじの本しめじです。

毎年入荷しますが、今日は傘の開いた味の濃いタイプです。

焼飯、そば、ホイル焼き、素焼きなどなど料理はなんでもいけます。

菌の種類が普通の茸類とちがい、トリュフなどと同じ系統の菌で自家栽培が非常に難しいようです。

旨いわけです！

５００yen～

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『横手焼そば』

Ｂ級ご当時グルメ、第４回Ｂ１グランプリ２００９ゴールドグランプリ作品。

秋田県横手市の

出し汁とウスターソースが半々のソースで焼き上げる汁ダク焼きそばです。

半熟目玉焼きと福神漬けがポイントです。

ＦＲＥＳＨ　ＭＡＲＫＥＴ流にアレンジ。

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大型台風です。

万一停電になった場合は、キャンドルにて雰囲気を演出いたします。

デートにどうぞ。

『焼き秋茄子の南蛮漬け』

鉄板で焼いた秋茄子の、あつあつ南蛮漬けです。

玉葱、ミディトマト、豚バラなどが入ります。

あっさり旨みで酒の肴、前菜、サラダ感覚、ごはんのお供にもいけます。

７００yen

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『塩釜焼き』

鉄板での塩釜焼きに挑戦。

写真は鳥取鮑。

鮑はもともと海中で海藻を食べて育つので、

昆布と塩釜で本来の姿へと戻して旨みを凝縮させます。

塩釜に小麦粉を少し混ぜるので塩分控えめで、何時間も煮込んだような柔らかな歯ごたえです。

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