お刺身用の活け蛸です。

下は解体後。系列店の寿司屋ルート仕入れの魚介は美味しいです。

贅沢にも海鮮お好み焼き・焼きそばに使用します♪

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『炙り野菜の握り寿司』

京都は漬物の握りが定番ですが、松茸の握り、茗荷の握り、オクラの握りなども他府県でよく見かけますね。

野菜は仕入れで日々変わりますが、炙った握りで野菜本来の旨みと甘みが増し、想像以上に美味です。

野菜としゃりだけで味わって頂きたいシンプルな握り寿司です。

シルバーウィーク期間中のみですが、予約のレディースコースには入ります。

写真は左上より時計回りで

長葱と黒豚味噌

エリンギと山葵

舞茸と酢橘ポン酢

ズッキーニとパルメジャーノと赤胡椒

黄パプリカ（薄皮むいた）と岩塩

８００yen/５貫～

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『紫ずきんの温製スープ』

『和歌山アメーラミディのカプレーゼ　トマトとシャンパンのソルべ添え』

『岐阜子持ち鮎のコンフィのサラダ』

『瀬戸内　ひいかの握り　振り酢橘』

『明石真蛸とインカのめざめのソテー　トマトソース』

『幸水　（口直し）』

『サーロインステーキと秋茄子の軽いフォンドボーのソース』

『小さい豚玉　（１人前）』

『ガトーショコラ　バニラアイス添え』

急きょの当日予約のお得な

４,５００円（税込み）

のコース内容のご案内でした。

（５周年のコースは小さい鮑か松茸が入り、さらに内容が良くなります）

その他、３,０００円代のコース、レディース向けのコラーゲンベジタブルコースも

今後ご紹介していきます。

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『岐阜　子持ち鮎コンフィ』

はちきれそうなお腹パンパンの子持ち鮎。

全部食べれます。旨い！

１,２００yen

『瀬戸内　ひいかのカルパッチョ』

焼いても美味しいですが、せっかくですから甘みを味わって下さい。

濃い目のＥＶオイルと塩で。

５００yen～

今週末のおすすめアラカルトです。

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『伊勢産　イチメ』

全長約４０ｃｍ。

お客様の要望で特別仕入れです。（次回はおこぜで）

鯛も地方によって呼び名が色々です。三重ではイチメ（真鯛）と呼ぶところも。

生食はもっちり、ねっとりとした食感で何も付けなくても食べれるぐらい美味。

刺身とカルパッチョ、酒蒸しで大変旨いと好評でした。

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岩手産（Ｌサイズ）。

Ｍサイズの２倍の殻の大きさ。大柄でも味も美味。

右は大分産。

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『地鶏のココナッツカレー』

そばとライスです。

様々なスパイスと軽めのココナッツ風味。

抜群の美味しさです。

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本日は

大分産（左側）、宮崎産（右側）です。

見た目では分かりませんね？

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『無農薬万願寺』

滋賀県雄琴の山奥の契約農家さんの無農薬野菜です。

色んな野菜がありますが、今回訳あって万願寺だけです。

８０近いお爺さんが近所用に色んな野菜を育てておられますが、

どの野菜も大小様々で形も悪いです。

が、味が濃くて抜群に美味しいです。

遠いので、中々仕入れに行けないので入荷時のみです。

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『岩手三陸岩牡蠣』　左

『三重岩牡蠣』　右

見た目はよく似ていますが、微妙に色合いが違います。

三陸産は味は濃いですが、クリーミーさは少なめです。

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