コーンチーズ焼き

７００yen

中はほとんどコーンです。お子様にどうぞ。

ボンヌ・マール・86年　ドメーヌ・バール

下のルーミエの86つながりで飲んだワイン。

実はこのワイン、５桁いかないびっくりプライスで購入したワイン。

おそらく今、正規ルートで購入したら４万ぐらいの価格だろう！

探せばあるもんです。何気に立ち寄った京都北の方のワイン屋さんで偶然見つけたワイン。

ボルドーのGクリュは数が多かったですが、ブルゴーニュはこの１本だけでした。

輸入当時の販売価格の値札のままだったのでしょう。

状態も良かったし（液面コルク下１ｃｍほど）、ラッキーでした。

日本ではほとんど無名なドメーヌですね。インポーターも聞いたことのない京都の会社。

複雑な黒フルーツのコンフィとスーボワの香り。

モレっぽい土っぽい雰囲気を醸しつつも味わいは複雑で余韻も長い。

綺麗さでは下のルーミエ村名８６に負けますが、やはりGCのフィネス感。

ルーミエは枯れに入ったとこで、こちらは熟成度合い９ぐらいでしょうか？旨いですね～。

お客様に売りたかったのですが、欲望に負けてしまいました。

ところで、気づかなかったのですが下のルーミエ８６が今のエチケットデザインですね？

９３より以前は肩ラベルヴィンテージ付きでデザインももう少し凝った感じなのに。

今度行ったら聞いてみよう。

ピュリニー・モンラッシェ・１er・レ・ドモワゼル　９１年　アミオ

シャンボール・ミュジニー　８６年　G.ルーミエ

日曜、５年ぶりに伺ったお店。とにかく飲み頃のワインが安い！今買うより安い！！

（価格は明かしませんが、今のリストも飲みたいものがたくさんでした♪）

京都市内にこれぐらいの価格設定のお店が２件あります。

ともにワイン飲みに行きたくなるお店です。

岡山地鶏のコラーゲン鍋

美肌効果に！最後に雑炊で。旨いです。

地鶏と夏野菜のトマト煮込み

夏頃のおすすめ予定。

残ったトマトソースはリゾットにどうぞ。

燻製ベーコンのとんこつ焼きそば

次に流行るかも！と噂のとんこつ焼きそばです。

メレンゲの中華風餡かけ焼きそば

サルバトーレ・コルソ社　モッツァレラ・チーズ

ナポリで一番美味しいと評判のモッツァレラです

冷たいままスライスで。上質のEVOだけで十分。

側部と中部分が層になっています。食べてお試しあれ！

常温に戻した方が美味しくなります。

日本人は食感や喉越しが冷たい方が好きですね！

鉄板で間接的に火入れ。

桁違いの糸の引き方具合。

ピザに使われるのも納得。

出来立ての状態を楽しむ、４０度前後にレンジで温めて。

そのままでも、サラダでもお気軽にご注文下さい。

牛すじカレー

１,０００yen

門外不出のレシピの即席カレーおじや。

カレーに生卵、キムチ焼飯に生卵、生卵の威力はすごい！包み込むまろやかさ。

色んな意味でHIT商品！？になりそう。

鉄鍋というよりステンレス！！

それまでの仕込みはずいぶん手間は掛かっていますが、オーダー後の調理法があまりにも簡単！

こんなに簡単でこんなに美味しいなんて、これからもステン鍋の一品が増えそうです。

鹿児島黒毛和牛トロと水ナスのカルパッチョ

２,５００yen

シンプルに素材の味わいを楽しむ一品。美味！

水ナスの焼津鰹酒盗のせ

６００yen

出し、ナンプラー、塩、醤油で軽く味付けした水ナスに

知る人ぞ知る焼津港の鰹の酒盗を合わせました。

森井君、焼津のお土産ありがとう！

焼き玉うどん

すじ焼きうどん

ともに釜揚げうどんを鉄板で焼いたアレンジ料理。

想像通りに美味しい！いつかのおすすめ予定です。

鳥取　黒鮑。肉厚です。

三重　岩牡蠣。