仕入れ、仕込み次第ですが、特選素材の組み合わせを
『和牛サーロインと松茸のすき焼き』
松茸の香り、肉の旨み、甘辛醤油、日本人でよかったと思います。
時価
『和牛と松茸の炙り フォンと蕪のソース』
和洋折衷の組み合わせ。フォンも少し和風の味付けです。美味♪
時価
『地鶏柚庵焼きと松茸、鱧の炙り鍋』
松茸の香りを閉じ込めた、炙り鍋です。
地鶏もも肉の柚庵焼きと鱧を合わせました。
時価
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＊＊＊ 秋のお料理とワインのセット ＊＊＊
お料理は、定番の牛赤ワイン煮込み。
和牛は厳選した雌A5ランクのみ使用♪ ソースを多めに小鍋のグツグツ状態で♪♪
残ったソースは、「つけ麺」にも「洋風おじや」にも・・・
単品 ２,４００yen
スペシャリテのお好み焼きは上記をソースにたっぷり使い、
お好みの具にも煮込みの牛肉がIN！！
単品 ２,０００yen
各単品でもご注文いただけます。
合わせるワインは
『ル・ペッシュ・アビュゼ・０３年』
このワイン既に人気となっておりますが、
なにがどうなったのか？？、、、ごくまれに、なぜか生まれる絶品ワインなのです。
数年前のびっくり出来栄えの、ボイド・カントナック・０１年を超えています！？
このワインは騙されたと思って飲む価値あり！！！おすすめです。
通常ボトル価格 ６,５００yen
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＊＊＊ ９９年特集 ＊＊＊
『ヴォルネイ・１er・サントノ １９９９ ルージョ』
ブルゴーニュの良年、９９年です。綺麗に熟して飲み頃です。
８,０００yen
『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ １９９９ ディヴィーノ』
以前も取り扱っていて、人気のあったトスカーナ物。こちらも程よく熟れています。
９,５００yen
その他、新入荷各種あります。
t.takami
『大黒秋刀魚のマリネ』
前菜、お口直しに。あっさりといただけます。
５００yen～
『豆腐ステーキ クリームポン酢』
定番の豆腐ステーキのアレンジ。
洋風のようで、和風の味わい！見た目よりもあっさりといただけます。
８００yen～
『焼きパプリカの肉詰め』
甘いパプリカにラグーを詰めて♪肴にどうぞ。
９００yen
『黒毛和牛ステーキと青梗菜 ヴィンコットオイスター風味』
甘酸っぱいソースでご賞味下さい。
１,８００yen～
t.akami
＊＊＊ 岩牡蠣からのスペシャリテ ＊＊＊
８月の旬素材も色々ありますが、岩牡蠣もおすすめの特選素材です。
そのまま食べて頂くのが一番ですが、旬の素材と合わせてお召し上がるのも格別です。
写真は一例ですが、日々の仕入れからによる様々な旨みもご堪能下さい。
『岩牡蠣と黒毛和牛とフォアグラ オイスターソース』
『岩牡蠣と蒸し加茂茄子の黄金スープ仕立て』
etc…
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『８月のおすすめワイン』
Charles D’embrun Brut NV
シャルル・ダンブラン・ブリュット
この価格でシャンパーニュが飲めるのは幸せです。夏にピッタリな泡物！
５,５００yen
Touraine Saubignon Blan 2009 Jean Marie-Penet
トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン ２００９ ジャン・マリー・ペネ
SBらしいハーブ香とフルーツ香がミックスした、ふくよかな白ワイン。コスパ大♪♪
３,８００yen
Macon-Uchizy Les Maransche 2003 Comte Lafon
マコン・ウシジー・レ・マランシュ ２００３ コント・ラフォン
ラフォンのバックビンテージ。余韻は短めですが、マコンというよりラフォンの味わい。高めの温度で。
１２,０００yen
Mazoyeres-Chambertin 1998 Camus
マゾワイエール・シャンベルタン １９９８ カミュ
飲み頃グランクリュ！熟成感を味わえます。ブルゴーニュの隠れた良ヴィンテージ。
１８,０００yen
数に限りがございます。売り切れの場合はご了承下さい。
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